一位用心做美食的店主，致鱼鱼的一封道歉信
来源：小鱼社区 发布时间：2009-04-13 09:20:38
我不会引用，所以直接把这篇介绍我们是“黑店”的帖子拷贝下来。原文如下：
[04-06] 坑人的好吃川菜
最近看小鱼上在介绍江头附近的好吃川菜,心想家也住这附近,今天经过他们家,墙壁上还挂了他们店小二和范冰冰,陈亚兰一大堆明星的合影,心想这家店应该不错,就点了2斤泡椒田鸡回家跟爸爸和妈妈一起分享.
唉,实在是很失望,送菜来的时候是用快餐盒装的,我是有点生气,点过那么久的川菜,还是第一次遇到用快餐盒送菜,这也就算了,我让哥哥拿我们家的碗来装,完了一看,整碗基本上都是辣椒油,田鸡根本连半斤都不到,青菜,酸萝卜,我和我爸爸 妈妈整晚都是在用捞的,实在是很气愤,这是什么店啊.
可惜了,忘记把图片拍下来给鱼鱼们看看,本来是一顿开心的晚餐,都让这道菜给破坏了,害我被我老爸老妈数落了一晚,说我浪费钱.
可是我在其他家,大肚子和二娃 点过两斤泡椒田鸡,从来没见过这么少的,你说吝啬用盆装菜送餐也就算了,好歹你也料差不多一点,没有两斤,一斤多点也还说得过去,我数了一下,一晚上我没吃几块田鸡,就没啦.实在是气愤啊 气愤......
希望把我这经历告诉鱼鱼们,提醒大家注意啊,这家店实在是太坑人了.........
致鱼鱼的道歉信：
我是好吃川菜的店主，一个从四川来厦门的年轻人。在厦门住的这几年，我也很习惯上小鱼和厦门餐饮来参考去哪里吃饭。常常看到网友们推荐哪家店，或者是大骂哪家黑店。从四川来，在厦门住，我思念家乡美食，怀着对餐饮的梦想，希望做成好吃的食物，款待各位朋友。我们开店差一天就一个月了，虽然时间很短，但是从厨房到前台，一直很努力，希望我们能够做的很好。
刚刚朋友打电话给我说，“小鱼上把你们骂得很厉害”，我打开小鱼网看到这个帖子，顿时有五雷轰顶的感觉。对于昨天的泡椒田鸡，我十分抱歉，向您和您的家人致上歉意。
我立刻问厨房是怎么回事。厨房是这样解释的：1、用快餐盒给您装田鸡，是我们的失误，为此我们郑重道歉。但是之所以给您用圆形的快餐盒装泡椒田鸡，是因为送餐的大姐，对周边地形还不太熟悉，不知道地点到底有多远，她想偷懒就不去回收盆子了。对此她也认识到错误，保证以后无论如何也会用盆子送田鸡 2，关于田鸡份量少的问题，我作为店主，恼火的程度不亚于您，因为这个问题是我一再嘱咐厨房：不可以有“缺斤少两”这个问题。厨房解释说，因为您要的是两斤，厦门的田鸡按斤点，都是按活的点，这跟活鱼一样，除掉内脏等（这个季节正是田鸡内藏肥硕的时候），只剩1斤多，您特别交代不要田鸡的皮，于是我们再帮您把皮去掉，大家知道皮的分量其实也是不小的。所以送到您家里的煮熟的田鸡有一斤左右。并且厨师长特别要向您解释，他说因为内脏肥硕的原因，他昨天特别请配菜给您了多一只的田鸡，也就是说是两斤多的田鸡，所以应该不会存在量少的问题。
我很喜欢看《大长今》，看这部电视剧，让我印象最为深刻的就是大长今说，厨房是一个干净的地方，不允许不干净的食物，不允许不干净的人，不允许不干净的思维。每一位员工加入我们店，我都是这样跟他们讲，也交代一定不许缺斤少两，一定不许用不干净的油。每一份食物都是我们满怀诚意的做出来，希望用餐的人能够开心。
对于我们的得罪之处，我们全餐厅感到万分抱歉。我们一定竭尽所能，改进不足，希望满意的客人可以更加满意，不满意的客人可以原谅，并给我们指出缺点。
[04-06] 坑人的好吃川菜
最近看小鱼上在介绍江头附近的好吃川菜,心想家也住这附近,今天经过他们家,墙壁上还挂了他们店小二和范冰冰,陈亚兰一大堆明星的合影,心想这家店应该不错,就点了2斤泡椒田鸡回家跟爸爸和妈妈一起分享.
唉,实在是很失望,送菜来的时候是用快餐盒装的,我是有点生气,点过那么久的川菜,还是第一次遇到用快餐盒送菜,这也就算了,我让哥哥拿我们家的碗来装,完了一看,整碗基本上都是辣椒油,田鸡根本连半斤都不到,青菜,酸萝卜,我和我爸爸 妈妈整晚都是在用捞的,实在是很气愤,这是什么店啊.
可惜了,忘记把图片拍下来给鱼鱼们看看,本来是一顿开心的晚餐,都让这道菜给破坏了,害我被我老爸老妈数落了一晚,说我浪费钱.
可是我在其他家,大肚子和二娃 点过两斤泡椒田鸡,从来没见过这么少的,你说吝啬用盆装菜送餐也就算了,好歹你也料差不多一点,没有两斤,一斤多点也还说得过去,我数了一下,一晚上我没吃几块田鸡,就没啦.实在是气愤啊 气愤......
希望把我这经历告诉鱼鱼们,提醒大家注意啊,这家店实在是太坑人了.........
致鱼鱼的道歉信：
我是好吃川菜的店主，一个从四川来厦门的年轻人。在厦门住的这几年，我也很习惯上小鱼和厦门餐饮来参考去哪里吃饭。常常看到网友们推荐哪家店，或者是大骂哪家黑店。从四川来，在厦门住，我思念家乡美食，怀着对餐饮的梦想，希望做成好吃的食物，款待各位朋友。我们开店差一天就一个月了，虽然时间很短，但是从厨房到前台，一直很努力，希望我们能够做的很好。
刚刚朋友打电话给我说，“小鱼上把你们骂得很厉害”，我打开小鱼网看到这个帖子，顿时有五雷轰顶的感觉。对于昨天的泡椒田鸡，我十分抱歉，向您和您的家人致上歉意。
我立刻问厨房是怎么回事。厨房是这样解释的：1、用快餐盒给您装田鸡，是我们的失误，为此我们郑重道歉。但是之所以给您用圆形的快餐盒装泡椒田鸡，是因为送餐的大姐，对周边地形还不太熟悉，不知道地点到底有多远，她想偷懒就不去回收盆子了。对此她也认识到错误，保证以后无论如何也会用盆子送田鸡 2，关于田鸡份量少的问题，我作为店主，恼火的程度不亚于您，因为这个问题是我一再嘱咐厨房：不可以有“缺斤少两”这个问题。厨房解释说，因为您要的是两斤，厦门的田鸡按斤点，都是按活的点，这跟活鱼一样，除掉内脏等（这个季节正是田鸡内藏肥硕的时候），只剩1斤多，您特别交代不要田鸡的皮，于是我们再帮您把皮去掉，大家知道皮的分量其实也是不小的。所以送到您家里的煮熟的田鸡有一斤左右。并且厨师长特别要向您解释，他说因为内脏肥硕的原因，他昨天特别请配菜给您了多一只的田鸡，也就是说是两斤多的田鸡，所以应该不会存在量少的问题。
我很喜欢看《大长今》，看这部电视剧，让我印象最为深刻的就是大长今说，厨房是一个干净的地方，不允许不干净的食物，不允许不干净的人，不允许不干净的思维。每一位员工加入我们店，我都是这样跟他们讲，也交代一定不许缺斤少两，一定不许用不干净的油。每一份食物都是我们满怀诚意的做出来，希望用餐的人能够开心。
对于我们的得罪之处，我们全餐厅感到万分抱歉。我们一定竭尽所能，改进不足，希望满意的客人可以更加满意，不满意的客人可以原谅，并给我们指出缺点。
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