九层塔煎蛋 大排煲仔饭 花枝蛋羹 苏式上排面 木瓜猪扒饭 铁板猪扒饭
来源：ABAB 发布时间：2009-04-27 11:30:42
:yct55:呵呵~~~过年的时候去亲戚家要了一棵九层塔，回来试着种，没想到长势喜人哦！开心~~~
这叶片可以煎蛋或是做意面，开花的部分可以晒干来炖小肠汤，就是客家菜里有名的香草小肠汤呢！
这叶片可以煎蛋或是做意面，开花的部分可以晒干来炖小肠汤，就是客家菜里有名的香草小肠汤呢！
:yct69: 九层塔为唇形科植物罗勒的一年生草本植物，其花呈多层塔状，故称为 九层塔”，又叫罗勒、金不换等。由于其叶与茎及花均有八角茴香气味、柠檬香气及薄荷香味，也叫柠檬香罗勒、薄荷香罗勒、兰香罗勒。全草具疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之效，但是孕妇慎食！
清早起来采摘几片带着露珠儿的九层塔，给家人做个香喷喷的九层塔煎蛋，粉有成就感哦~~~
九层塔洗净剁碎，和去皮西红柿丁一起加入三个鸡蛋里，少许盐调味即可，鸡蛋本身就富含氨基酸，不用再加鸡精了。
下锅，煎至两面金黄。
西红柿皮再顺手弄个红玫瑰哈~~~
九层塔的芳香气味和西红柿很协调哦！
:yct37: 来一道大排煲仔饭~~~
这是在大润发超市买的黑土猪肉的大排，肉质肥瘦相间，一斤多少忘了，这4块大概一斤多一些，19.8米。
用刀背把肉拍松。
拍好就像这样，会变大哦！稍后腌制的时候好入味。
如图，拍2颗蒜头，用少许葱姜料酒、白糖、蘑菇精、金兰酱油膏腌制。
腌制时间最少要30分钟，当然时间长一些会更入味的说。
:yct22: 说一个关于砂锅的小贴士：买回砂锅第一次最好是煮一次稀粥，煮好之后盛出粥，将锅放在炉上小火微微烤，将锅内残留的米糊烤干，再用清水洗净，这样可以堵住锅壁上的细小缝隙，延缓砂锅发生龟裂的时间哦！！
腌制好的大排两面稍稍煎一下。
连腌制的蒜头和酱汁一起放入砂锅。
加水大火烧开后，改中火煲1小时左右・・・・・・
加入一勺李锦记排骨酱继续煲10分钟。
煲好的大排
砂锅里留一些汤汁，加入煮好的玉米饭、焯水的青菜、胡萝卜、大排，盖上锅盖大火煲至听到汤汁收干的声音。
起锅淋上葱头油，搅拌一下就可以享用啦~~~
再做一个清淡的花枝蛋羹，搭配大排煲仔饭不错哦！
:yct65: 苏式上排面
一块大排做了煲仔饭，一块就做我自己喜欢的苏式上排面哦~~~
做法简单，面条煮好放入加高汤或是加高汤精的大碗里，青菜、西红柿、杏鲍菇用煮面后的水焯熟，摆盘淋上酱汁即可！
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