炎炎夏日的清淡美食
来源：ABAB 发布时间：2009-06-26 11:11:45
夏季气候燥热，应少食高脂厚味、辛辣上火之物，饮食清淡可清热祛暑、敛汗补液，还能促进食欲。做几道清淡的菜品和鱼鱼分享吧・・・・・・
剑花龙骨汤
剑花龙骨汤
先来说说这个剑花吧，其实就是昙花。:017zhichi: 好多年都没看到卖干货的了，这回在大润发超市发现了，一斤多少记不得了，这3朵是4块多吧。我记得广东人喜欢叫它“霸王花”，用来煲汤喝。厦门人都喜欢用新鲜的花冲泡当凉茶喝。我百度了一下：
剑花 (《广东中药》)
【异名】量天尺花、霸王花(《岭南采药录》)，昙花(《广州植物志》)，七星剑花、龙骨花(《广东中药》Ⅱ)，霸王鞭(广州空军《常用中草药手册，)。
【来源】为仙人掌科植物量天尺的花。
【植物形态】量天尺(《岭南采药录》) 多年生攀援植物
【采集】夏、秋间采收净花，纵向切开(基部相连)，略蒸后，晒干。
【药材】干燥花呈不规则的长条束状，长约15～17厘米。花被棕褐色或黄棕色。萼管细长部扭曲呈条束状，外侧有皱褶。上端花被狭长披针形，有纵脉，往往数轮粘贴在一起。 花被内有多数雄蕊。 气微弱，味稍甜。 以朵大、色鲜明、味香甜者为佳。 产广东。
【性味】《广东中药》Ⅱ：甘，微寒。
【功用主治-剑花的功效】①《岭南采药录》：止气痛，理痰火咳嗽，和猪肉煎汤服之。
②广州空军《常用中草药手册》：清热润肺，止咳。
治肺结核，支气管炎，颈淋巴结结核，腮腺炎。
【用法与用量】内服：煎汤，3～5钱。
鲜花
干品
做法：
1.将剑花用清水洗净、浸泡10分钟左右。
2.和焯水后的龙骨、姜片一起放进电高压锅煮25分钟，开锅后加入高汤精调味即可。我喜欢剑花绵软有胶质的口
感，汤头清鲜。家人都爱喝哦~~~
:011wanrenmi: 韩式冷面
吃过几次韩国料理，觉得这冷面真是夏天里最好吃的啦！酸甜、冰凉、爽口！可惜就是性价比不高一碗要38元，
在天虹、大润发超市买了一种方便装的荞麦冷面（一包两人份，9元左右。）自己DIY，好吃又不贵，粗略算了一
下一碗的成本还不到10元，实惠啊！:008tuoxiao:
做法：
1.备料：荞麦冷面一包、黄瓜丝、苹果丝、蛋皮丝、泡菜、冰块。
包装里面有两束荞麦面、冷面汤汁、泡菜。
黄瓜丝、苹果丝（苹果切好后用盐水泡一会儿，防止氧化发黑。）蛋皮丝、叉烧肉片。
2.先将冷面用清水浸泡用手揉搓，使其完全散开，控干水后投入开水锅里，稍煮1-2分钟，等面条变软立刻捞出。
3.用直饮水冲洗1分钟后，放入装有直饮水的大碗里，用筷子打散，确定面条冷却后，沥干水份放入大碗里。
4.加入冷面汤汁和直饮水，喜欢冰一些的就加冰水，（汤汁已经调好味道了，酸甜口味，我没有再加任何调料。）
码好配料，放入冰块。一碗韩式冷面就可以享用啦！大热天的吃起来那叫一个爽啊！！
我喜欢多加些泡菜，感觉这种大块的更好吃哦！开胃ing~~~
:013lanyuyinye: 个人超喜欢吃凉拌的东北拉皮、绿豆凉皮、陕西米皮之类的，有时候就拿来当晚饭吃了，酸辣爽口，还
低热量呢，不知道喜欢吃的鱼鱼多不多。
凉拌东北拉皮
做法：
1.备料，东北拉皮一包、黄瓜丝、蛋皮丝、辣椒碎、花椒粒。
2.先来做辣椒油，热油锅，放入花椒粒炸到闻到香气。
3.把花椒油倒入装辣椒碎的小罐里，当热油和辣椒亲密接触后，热腾腾的翻滚着，带出一阵阵诱人的香气哦！
4.现在来处理拉皮，切成一指宽，展开后放入大碗里，拉皮就是比凉皮透明，漂亮！
5.拉皮上有油，用直饮水冲洗几遍。
6.洗好后的拉皮越发透亮、水灵起来。在此提醒一下，拉皮要现买现做，试过放进保鲜一个晚上，第二天拉皮就变
乳白色的，而且还不够Q了。
7.用小碗把少许盐、蘑菇精、白醋调匀，倒入拉皮拌匀。
8.码好黄瓜丝、蛋皮丝。
9.淋上辣椒油。
10.不吃辣的就放香麻油，喜欢吃的就再淋些辣椒油拌匀，好了，开吃吧！！
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