煲汤、煮面、吃火锅的时候，汤水上面都会出现一层泡沫，这些泡沫到底有没有害？要不要去掉呢？可不要无所谓，小小泡沫里面还是有养生大学问的哦。

煮肉初期产生的泡沫主要源自肉中残留的血水和其他的杂质，他们会跑到汤里，使泡沫看上去和闻起来都令人反感，又被叫做血沫，最好将其撇去。

如果此后再产生白色的泡沫，则主要是肉中的蛋白质，留着它~

火锅的泡沫

吃火锅时汤里面一定少不了，肉类、蔬菜、海鲜等食物含有蛋白质、皂苷类物质，会产生丰富的泡沫。这些泡沫中含有脂肪、残留血液、杂质等不好 的东西，因此火锅的泡沫最好也撇去。另外久煮的火锅汤里，嘌呤、脂肪、热量和钠含量都很高，所以一定要忍住不喝火锅汤！

豆浆的泡沫

打豆浆时产生的泡沫主要来自其中的皂苷（gān），皂苷本身没什么问题，但它的存在会造成沸腾的假象，还会使豆浆中含有了蛋白酶抑制剂，从而影响蛋白质的吸收，所以这个时候应该小火加热等泡沫消失，慢慢将豆浆加热到真正沸腾！如果你家做豆浆用的是全自动豆浆机，那就不用担心啦~

煮粥或煮面的泡沫

大米和面粉中都含有蛋白质，煮的过程中会溶到水中，它们会把空气包起来从而形成泡沫。此外，大米和面中的淀粉也会有一些溶到水中，增加水的黏度，而米汤、面汤的黏度越高，泡沫可能就越多。这些泡沫对健康没有害处可以放心吃。

茶水的泡沫

茶水中的泡沫是皂苷的一种，叫做“茶皂素”，根据目前的科学研究，它可能具有抗菌作用并能抑制脂肪的吸收，因此喝茶时不需要把这层泡沫去掉。

咖啡的泡沫

咖啡中能产生泡沫的成分很多，咖啡颗粒本身就能产生丰富的泡沫。一些花式咖啡的细腻泡沫则是由牛奶产生的，不损害健康。

榨果蔬汁的泡沫

榨果蔬汁时的泡沫其实是果蔬汁中的营养成分，虽有损颜值但不影响健康。

综上所述，只有煮肉、煮火锅和熬豆浆时产生的泡沫需要特殊处理一下，其他情况一般可以放心食用。

现在大家应该都明白了吧，快告诉朋友们让大家都了解一下~