在二十四节气中，只有“清明”，既是节气，又是节日。清明节又叫踏青节，时间在仲春与暮春之交，也是最重要的祭祀节日之一。中华民族传统的清明节大约始于周代，距今已有二千五百多年的历史。

清明是二十四节气中的第五个节气，也是中国四大传统节日之一。三月天的春意是朦胧的，是初睡醒的模样，四月清明至，春意猛的透亮起来。《历书》记载“春分后十五日，斗指丁，为清明，时万物皆洁齐而清明，盖时当气清景明，万物皆显，因此得名。”

寒食清明合着过

节日意义上的清明起源于古代的寒食节。关于寒食节的来源说法不一，有周代禁火说、古代改火说、介子推说等。

流传最多的还是介子推的故事。相传在春秋战国时代，晋献公的宠姬麵姬生下儿子夷齐。为了使自己的儿子登上王位，她对太子申生加以迫害。申生被逼自尽， 公子重耳也被迫出逃。

因为重耳德才兼备，很多贤士都追随他，介子推就是其中一个。

在逃亡途中，介子推割下大腿上的肉进献给久未吃到肉的重耳。重耳很感动，表示登上王位后要重赏他。后来重耳成为晋文公， 但他却忘了介子推。此时， 介子推和母亲隐居在故乡绵山。有一天， 晋文公在别人提醒下记起了介子推， 并请他出山。但心寒至极的介子推不答应出山受封。

为了逼迫介子推出山，晋文公下令“焚山”，不料想，介子推和母亲竟被焚而死。文公后悔不已。为了悼念介子推，文公下令将绵山改为介山，并在此往后三日禁止生火做饭，只能吃寒食。于是，禁火和吃寒食成为寒食节的重要习俗。

到了唐中期以后，清明寒食才合二为一，且以清明为重。扫墓、寒食、请新火成了唐朝清明节的主题。

清明节流传至今，保留下来了许多相关的习俗。清明习俗主要有扫墓祭祖、寒食赐火、插柳戴柳、春游踏青、蹴鞠、荡秋千、放风筝、斗禽、拔河、赠画蛋、吃青团、吃红藕、植树等，当然最主要习俗是祭拜祖先，悼念亲人。插柳戴柳则与古人祛鬼辟邪观念有关，柳在古人心中有辟邪祛鬼的功能，佩戴能防鬼侵害。据记载，清代民间还有“清明不插柳，红颜成皓首”的谚语，可见过去插柳戴柳是清明必备装饰。

玩得简直停不下来

由于清明扫墓、寒食的凄凉，人们往往在扫墓寒食后组织一些更具娱乐性的活动。所以，古人的清明节，比我们想象的要嗨皮许多!清明节的习俗是丰富有趣的，这个节日中既有祭扫新坟生离死别的悲酸泪，又有踏青游玩的欢笑声，是一个富有特色的节日。

荡秋千是清明游乐活动的规定项目。它的历史很古老，最早叫千秋，后为了避忌讳，改之为秋千。古时的秋千多用树丫枝为架，再拴上彩带做成，后来逐步发展为用两根绳索加上踏板的秋千。荡秋千不仅可以增进健康，而且可以培养勇敢精神，至今为人们特别是儿童所喜爱。

秋千原为古代寒食节宫廷女子游乐项目。五代王仁裕《开元天宝遗事》载：天宝宫中至寒食节竞竖秋千，令宫嫔辈戏笑以为宴乐。帝呼为半仙之戏，都中士民因而呼之。宋代宰相文彦博《寒食日过龙门》云：“桥边杨柳垂青线，林立秋千挂彩绳。”可见，无论是宫廷还是民间，大家都喜欢荡秋千。

清明最主要的活动就是踏青，又叫春游，古时叫探春、寻春等。四月清明，春回大地，自然界到处呈现出一派生机勃勃的景象,正是郊游的大好时光。中国民间长期保持着清明踏青的习惯。

踏青也叫踏春，盛兴于唐宋。宋李之彦《东谷所见》载：“拜扫了事，而后与兄弟、妻子、亲戚、契交放情游览，尽欢而归。”明代《帝京景物略》记京郊踏青场景：“岁（寒食）清明日，都人踏青，舆者，骑者，步者，游人以万计。”可谓盛极。

放风筝也是清明时节人们所喜爱的活动。每逢清明时节，人们不仅白天放风筝，夜间也放。夜里在风筝下或风稳拉线上挂上一串串彩色的小灯笼，像闪烁的明星，被称为“神灯”。过去，有的人把风筝放上蓝天后便剪断牵线，任凭清风把它们送往天涯海角，据说这样能除病消灾，给自己带来好运。古人真会玩。

射柳和斗鸡也是富于特色的清明游乐项目。射柳是一种练习射箭技巧的游戏。据明朝人的记载,就是将鸽子放在葫芦里，然后将葫芦高挂于柳树上，弯弓射中葫芦，鸽子飞出，以鸽子飞的高度来判定胜负。

古代清明盛行斗鸡游戏，斗鸡由清明开始，斗到夏至为止。中国最早的斗鸡记录见于《左传》。到了唐代，斗鸡成风，不仅民间斗鸡，连皇上也参加斗鸡，唐玄宗就喜欢斗鸡。

“寒食十三绝”您吃过吗？

清明节还有很多相应的吃食，这几年流行网红青团很受欢迎，不过要说在北京有传统的寒食节令食品，那就是著名的“寒食十三绝”。

“寒食十三绝”最具代表性的老北京小吃。据说原本叫“十三阶”，是祭祀现场食物摆成的阶梯状，一共十三层，传到海淀的八旗营房，就被叫成了“十三绝”，一直流传至今。它们是——

姜丝排叉。姜丝排叉与普通排叉的区别就在于，面粉中和入了鲜姜末，炸好之后，还要过蜜，鲜姜去皮切成细丝，用水把姜丝熬开后捞出姜丝，放入白糖，开锅后放饴糖、桂花，继续熬开后放入排叉，做出来是酥、香、甜，吃到嘴里还有一股姜味儿。

硬面饽饽。它是一种烧饼大小的混糖戗面火烧，入口有嚼劲，微甜，用手一掰就掉渣儿。

焦圈。大家一定再熟悉不过了，经典的“豆汁+焦圈”组合，您喝不惯豆汁，一定喜欢吃这焦圈。

糖卷馃。这是一道深受女性朋友青睐的小吃，主料为山药、大枣，听上去就滋补养颜。

豌豆黄。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄，因为春季的豌豆最为鲜美。当然今天人们吃豌豆黄已经不分季节了。

驴打滚，也是很多人熟悉的老北京小吃。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

艾窝窝是一种用糯米制作的清真风味小吃，色泽雪白，质地粘软，口味香甜。过去，北京每年农历春节前后，小吃店都会供应这个品种，一直卖到夏末秋初，吃这种“凉糕”，也取“节节高”的寓意，现在一年四季都能买到。

马蹄烧饼。老北京的马蹄烧饼，已经消逝半个多世纪了。马蹄烧饼外焦中空，乘热买回家掰开后，可在中间夹进去热油渣儿、薄脆等，吃起来香酥味美。更馋人的是夹进烧羊肉、酱牛肉或熏猪头肉，那滋味真是叫人留恋！

芝麻酱烧饼是北京地区的汉族传统小吃，外皮酥脆，咬一口直掉渣儿。今天人们更多将其作为一种主食食用，尤其在寒冷的冬季，一家人坐在一起涮一锅羊肉，最后来一碗汤，一个刚出炉的麻酱烧饼，真绝了！

螺丝转儿因其形状而得名，外皮是一根根极细的面丝，一碰即酥。

糖火烧是老北京早餐桌上常见的一种美食，香甜味厚，绵软不粘，其特点是用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而成。

馓子麻花是用发酵面揉拧成麻花形，炸制而成，是遍及全国各地的一种小吃。都是油炸食品，香酥可口。

糖耳朵，因为它的形状似人的耳朵而得名。与糖耳朵相似的还有蜜三刀，原料配制与糖耳朵完全一样，只是形状不同，它是三层平，中间竖划几刀，油炸后过蜜而成。

因为有些已经失传，所以也有用萨其马、奶油炸糕代替。

清明节这样又吃又玩真的好吗？其实据考证，这正是清明节的最佳打开方式，甲骨文的“春”训诂上与“蠢”同，意指春天虫子蠕动、生命勃发的状态。所以，人们也要适应这一节气的变化，让自己动起来，以适应节气的特点。

来源：北京日报客户端

作者：张鹏 摄影：高松